糖尿病患者饮食指导 什么是糖尿病？ 糖尿病是一组由多病因引起以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和(或)利用缺陷所引起。长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官慢性进行性病变、功能减退及衰竭；病情严重或应激时可发生急性严重代谢紊乱，如糖尿病酮症酸中毒(DKA)、高渗高血糖综合征。 饮食治疗是所有糖尿病治疗的基础，预防和控制糖尿病必不可少的措施。 规律饮食，定时定量，每日三餐分配为 1/5，2/5，2/5 或 1/3、1/3、1/3 等模式。 均衡膳食 一天中三种主要的营养物质的摄入比例，食物种类： 碳水化合物：谷薯类和蔬果类 蛋白质：肉蛋类、奶类、豆类 脂肪：油脂类 以下图餐盘为例 采取“手掌法则”进食：
碳水化合物和水果 两个拳头大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷或一碗米饭、面条的大小，一个拳头可以代表一份主食的大小。
蔬菜 两只手可容纳约500克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建议每日摄入500-1000克蔬菜。
蛋白质 50克的蛋白质类食物相当于手掌心大小，建议每天摄入蛋白质50-100克。
脂肪 需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够。
瘦肉 建议每日摄入50克左右瘦肉，参照两个手指大小
来源： 安徽省妇幼保健院临泉医院
